しょうが
ショウガ科の多年草。熱帯地方では秋に黄緑色の花が咲ますが、日本で咲きません。薬や香辛料として使われています。熱帯アジア原産で、日本には、稲作とともに中国から伝えられたといわれており、歴史も古く、薬用・食用に用いられてきました。しょうがは、中国では漢方薬として用いられ、生のしょうがを生姜、乾燥したものを乾姜と呼びます。しょうがは体を温めたり免疫力を高める効果があるとされています。昔から風邪のひきはじめに飲まれていたようです。しょうがには料理に用いて食欲を増進させる効果や肉や魚の臭みを消したり、殺菌する効果もあります。カロテンやビタミンCを豊富に含んでいます。カロテンは体内でビタミンAに変わり皮膚や粘膜を正常に保つ働きをしています。ビタミンCは肌にハリを持たせ風邪やがんを予防する効果もあります。
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